廣廈千間，夜眠僅需六尺；家財萬貫，日食不過三餐。傳承中國文化的不僅僅是唐詩宋詞京劇昆曲，還有舌尖上的那些酸甜苦辣。

味香甜的八角，又麻又香的花椒，增香辛去異味的白豆蔻，辛辣濃郁去腥膻的草果，還有由蒜、姜、橘、白梅、熟栗黃、粳米飯、鹽、醋等八種材料制作而成的八和齏......調(diào)味料的多元化，讓它輕易就征服了每一個中國人的舌尖。

宋人林洪就曾在《山家清供》里，饒有趣味地記載了去武夷山旅行的時候逮到了兔子，約上三五好友，架上風(fēng)爐，把兔肉切成薄片煮熟，在大雪天里蘸著酒、醬、椒、桂做成的調(diào)味汁吃的場景。

調(diào)味料構(gòu)成了我們最初的味蕾記憶。

調(diào)味料的數(shù)字江湖

而到了現(xiàn)代社會，科技的快速發(fā)展讓調(diào)味料得以經(jīng)過多種先進(jìn)技術(shù)的處理和更加嚴(yán)格的生產(chǎn)管理，不論在質(zhì)量、營養(yǎng)還是口感方面都有了不小的提升，擁有了更豐富的層次。因此，復(fù)合調(diào)味料的市場份額逐漸增加，已經(jīng)成為當(dāng)下調(diào)料品行業(yè)中最大的子行業(yè)。

與此同時，科技的發(fā)展也催生了數(shù)字經(jīng)濟的發(fā)展，數(shù)字時代的驟然來臨讓所有傳統(tǒng)制造業(yè)企業(yè)都有些手足無措，也因此誕生了一個令人印象深刻的詞——數(shù)字顛覆。

“被顛覆的風(fēng)險首先來自于勞動力，對于調(diào)味料這種基于農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化加工的行業(yè)來說，密集型勞動力為企業(yè)的數(shù)字化發(fā)展帶來了巨大的不確定性”，天味食品信息總監(jiān)兼審計監(jiān)察部經(jīng)理付曉嵐介紹到，“如何提高效率、擺脫傳統(tǒng)勞動力的影響，打造核心競爭力，成為了我們首要面對的問題?！?

其次，被顛覆的風(fēng)險來自于數(shù)字時代所催生的獨特消費形態(tài)：多元化、個性化和年輕化，在這種情況下如何更精準(zhǔn)把握市場變化，更快速地響應(yīng)市場需求，更深度地觸及消費者，提升市場競爭力與市場占有率，也成為了天味食品亟需解決的問題。

最后，席卷而來的數(shù)字時代悄無聲息的蔓延到了社會發(fā)展的角角落落：消費升級正在變成消費分級，人口紅利開始慢慢消失，城鎮(zhèn)化紅利變緩，與此同時，基于互聯(lián)網(wǎng)的線上戰(zhàn)場，也沒想象中那么容易，流量池被互聯(lián)網(wǎng)巨頭瓜分，獲客成本正在呈指數(shù)級增加，而線下只能通過經(jīng)銷商做深度經(jīng)銷，無法直接觸達(dá)到消費者。

顯然，天味食品的數(shù)字化轉(zhuǎn)型必須盡快提上日程了。

破而后立，才能新生

但天味食品的數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路，卻不是那么一帆風(fēng)順。

首要的桎梏竟然來自于本身的信息化建設(shè)。在天味食品20多年的發(fā)展歷程中，信息化層面的發(fā)展一直是自由生長的姿態(tài)，幾乎沒有什么規(guī)劃。有部門提出需求，公司就采購相關(guān)軟件，陸陸續(xù)續(xù)買了不少財務(wù)、客戶、OA、ERP等軟件，幾年累積下來，整個公司應(yīng)用的軟件就又多又雜。

隨著時間的推移，公司規(guī)模逐漸變大，弊端也就越來越明顯：業(yè)務(wù)上所收集到的數(shù)據(jù)大多分散且標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，系統(tǒng)之間極易形成信息壁壘；無法實時反應(yīng)前端真實情況，無法實時動態(tài)監(jiān)控前端數(shù)據(jù)；最后系統(tǒng)間所產(chǎn)生的眾多中間層孤島，使得信息不流通，導(dǎo)致企業(yè)對市場的感知力弱。

面對這種情況，天味食品必須重新系統(tǒng)性地梳理自身需求，從頭開始規(guī)劃信息化建設(shè)的戰(zhàn)略。

首先，新系統(tǒng)要能夠挖掘經(jīng)銷商需求，支持經(jīng)銷商的市場拓展。作為一家年營收過十億的企業(yè)，天味食品有著上千家經(jīng)銷商，幾十萬個零售終端，因此對經(jīng)銷商們的市場活動方向、效果以及費用的投放、使用情況等的把控就顯得尤為重要，便于公司及時根據(jù)市場反饋進(jìn)行調(diào)整。

其次，新系統(tǒng)要直面消費者，輔助定制化需求的實現(xiàn)?！柏S富的味道選擇讓整個復(fù)合調(diào)味料行業(yè)沒有真正意義上的頭部企業(yè)，因為每個人的口味都是不同的。”付曉嵐坦言。因此，新系統(tǒng)要輔助天味食品建立起自己的用戶畫像，根據(jù)國內(nèi)不同區(qū)域主流用戶在“色、香、味”方面的偏好，深度分析用戶的層次化和傾向性，并以此來指導(dǎo)不同需求層次的產(chǎn)品研發(fā)，抓住最終用戶。

最后，新系統(tǒng)要是動態(tài)的、穩(wěn)定的。因為天味食品還處在一個快速的發(fā)展階段，因此這個系統(tǒng)要具備足夠的擴張性，能夠及時根據(jù)公司業(yè)務(wù)的調(diào)整方向及時調(diào)整。同時，具有足夠的穩(wěn)定性，能夠?qū)崿F(xiàn)公司海量數(shù)據(jù)的存儲、利用、分析、交互等，支撐公司業(yè)務(wù)部門多維度的各種需求。

就在付曉嵐在為如何實現(xiàn)這些要求而絞盡腦汁時，市場上開始逐漸興起一種名為“中臺”的概念。

與中臺相遇，緣妙不可言

互聯(lián)網(wǎng)巨頭阿里給出了他們的理解：“將企業(yè)的核心能力隨著業(yè)務(wù)不斷發(fā)展以數(shù)字化形式沉淀到平臺，形成以服務(wù)為中心，由業(yè)務(wù)中臺和數(shù)據(jù)中臺構(gòu)建起數(shù)據(jù)閉環(huán)運轉(zhuǎn)的運營體系，供企業(yè)更高效的進(jìn)行業(yè)務(wù)探索和創(chuàng)新，實現(xiàn)以數(shù)字化資產(chǎn)的形態(tài)構(gòu)建企業(yè)核心差異化競爭力?！?

簡單來說，就是中臺實現(xiàn)了前臺和后臺的連接，打破傳統(tǒng)的煙囪式系統(tǒng)屏障，實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)的數(shù)據(jù)共享和能力共享，使之具備對于前臺業(yè)務(wù)變化及創(chuàng)新的快速響應(yīng)能力，時刻為業(yè)務(wù)的高速增長做好準(zhǔn)備。

中臺的興起讓付曉嵐有一種“瞌睡時就有人送來了枕頭”的感覺，這正是天味食品所需要的東西，于是，付曉嵐立刻開始在市場上尋找合適的產(chǎn)品和廠商。

“當(dāng)時我們參觀了很多同行的信息化建設(shè)。但是很多同行都把信息系統(tǒng)定位成了一個管理者。而我們認(rèn)為，這樣的定位不適合天味食品。我們上信息化系統(tǒng)，是要把前端管起來，而不是去管經(jīng)銷商。越是強調(diào)管理，就會增加更多的管理設(shè)置，整個流程就會更煩瑣，反而會增加管理成本?！备稌詬贡硎荆拔覀兿Ｍ?jīng)銷商做合作伙伴，做價值共同體?！?

基于這種思考，天味食品對軟件廠商有兩點硬性要求：第一，要能充分理解天味食品的數(shù)字化需求，并有技術(shù)能力把需求變成現(xiàn)實，而且對數(shù)字化的理解能夠合拍；第二，要有行業(yè)前瞻性，能夠引領(lǐng)天味食品走向未來。

為此，天味食品在選型上可謂精挑細(xì)選，接觸了很多軟件廠商，但是都不適合，直到致遠(yuǎn)互聯(lián)及其協(xié)同運營中臺出現(xiàn)在付曉嵐的視野中。

相見恨晚的致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運營中臺

致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運營中臺幫助天味食品解決的第一大問題，就是幫助天味食品把以前信息化系統(tǒng)中的功能重新進(jìn)行了梳理和整合，集中管理并且通過統(tǒng)一門戶進(jìn)行登錄。

在與致遠(yuǎn)互聯(lián)合作之前，天味食品的各類業(yè)務(wù)系統(tǒng)紛繁復(fù)雜，電商有電商系統(tǒng)，客服有客服系統(tǒng)。最多的時候，僅CRM就有四個系統(tǒng)，而每個系統(tǒng)都“各自為政”，結(jié)果就是整體效率極其低下。

“致遠(yuǎn)中臺可以很輕松地打通和管理軟件的銜接，這一點非常重要，當(dāng)中臺成為一個打通前后臺的連接器的時候，我們的大數(shù)據(jù)分析能力明顯地增強，以前根本做不到，因為所有數(shù)據(jù)都散在各個系統(tǒng)里，且互相不兼容。”付曉嵐笑著說。

而有了具備大數(shù)據(jù)分析能力的一體化平臺之后，付曉嵐開始琢磨能否據(jù)此進(jìn)一步提升天味食品的營銷管控效果。

因為對于快消品行業(yè)來說，根據(jù)營銷戰(zhàn)略和自身需求，合理制定營銷費用的控制目標(biāo)，實現(xiàn)以最少營銷費用撬動最大利潤的最優(yōu)化控制，是在激烈的市場競爭中構(gòu)建核心競爭力搶占市場份額的關(guān)鍵。

但是，營銷管控也一直是快消行業(yè)最為頭疼的問題。由于執(zhí)行階段復(fù)雜、渠道多元化、資金分散等原因，如何進(jìn)行集中管理、加強營銷管控一直是快消企業(yè)的難題。

致遠(yuǎn)互聯(lián)的協(xié)同運營中臺也確實沒讓付曉嵐失望。食品快消品行業(yè)，營銷管理的關(guān)鍵抓手就是預(yù)算管控。付曉嵐設(shè)計的管控手段是：

第一步，通過系統(tǒng)自動判斷費用是不是在預(yù)算內(nèi)，如果超出預(yù)算沒有辦法執(zhí)行，嚴(yán)格控制預(yù)算不超標(biāo)，實現(xiàn)了對預(yù)算的強管控。而且，全流程線上化的工作，極大的減少了重復(fù)工作的出現(xiàn)，極大的減輕了人力成本。

第二步，在關(guān)聯(lián)經(jīng)銷商檔案、門店檔案、物料檔案等資料的基礎(chǔ)上，同時也將跟活動相關(guān)的廣告廠商、促銷數(shù)據(jù)等信息打通，全面展示經(jīng)銷商完整的活動流程及實際的消耗情況，便于公司對活動效果進(jìn)行了解與把控，為以后的精準(zhǔn)投放作指導(dǎo)。

可以說，協(xié)同運營中臺從編制、調(diào)整、申請、執(zhí)行、核銷、報銷及活動價值評估，全流程實現(xiàn)了降本增效，讓天味食品市場費用的有效利用率大幅度提升，促進(jìn)了產(chǎn)品的市場占有率和銷售量以較高的速度持續(xù)增長；使得“讓利于經(jīng)銷商，讓利于消費者”的管理意圖通過系統(tǒng)能夠順利貫徹，消除了企業(yè)與市場終端之間的信息差，縮短了企業(yè)決策和市場之間的距離，增強經(jīng)銷商對品牌商的認(rèn)知和忠誠，提高了企業(yè)對市場的反應(yīng)速度和競爭能力。

基于致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運營中臺，天味食品的數(shù)字化建設(shè)成功有了雛形。

門店管理，同樣在食品快消品行業(yè)的營銷管理中至關(guān)重要。作為一家歷史悠久的行業(yè)知名調(diào)味料企業(yè)，天味食品在全國有上千家經(jīng)銷商，他們掌管的終端數(shù)量多達(dá)數(shù)十萬，每年要做市場活動的門店數(shù)量超過60000家，這給其門店管理帶來極大挑戰(zhàn)。

管理層曾經(jīng)要求每家門店上傳三張照片來達(dá)到監(jiān)管的目的，但這樣的話，每天上傳照片的總量就會上千?；顒痈叻迤冢刻煨枰蟼鞯恼掌_(dá)幾千張之多。這導(dǎo)致后臺客服審核照片的工作量巨大，根本忙不過來。

而致遠(yuǎn)互聯(lián)通過融合AI圖片識別技術(shù)，打通后臺ERP，解決了這個一直令天味食品頭疼的問題。現(xiàn)在，天味食品的經(jīng)銷商們通過識別碼，僅3、4秒鐘就可以完成一張照片的鑒定，保證實時性的同時提高了工作效率，極大的提升了工作幸福感。

“在前期流程有效真實得到保障的情況下，后期的結(jié)案和核銷流程速度就非常快。以前活動結(jié)束之后，經(jīng)銷商要收集、整理大量的活動數(shù)據(jù)，再上傳總部等待初審和復(fù)審，可能要等3個月甚至更久才能結(jié)案?，F(xiàn)在，基于致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運營中臺搭建的AI系統(tǒng)，整個審核周期可控制在7天之內(nèi)，最短的只要3天?！备稌詬贡硎荆谥逻h(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運營中臺，天味食品還增加了活動效果評估，以背靠背評估方式，讓業(yè)務(wù)人員評價經(jīng)銷商。管理層由此可以了解到第一手市場數(shù)據(jù)，為下一步的活動執(zhí)行輔助科學(xué)決策。

天味食品信息總監(jiān)兼審計監(jiān)察部經(jīng)理 付曉嵐

據(jù)付曉嵐介紹，下一步，他們將會基于協(xié)同運營中臺大力推進(jìn)食材溯源、研發(fā)管控以及營銷一體化管控等方面的發(fā)展，“我們希望未來可以通過數(shù)字化系統(tǒng)讓顧客知道每包底料中的每一塊牛油來自哪一頭牛，通過追溯系統(tǒng)追溯到上游廠家的每一個屠宰廠，以及后續(xù)物流供應(yīng)鏈的每一個存儲罐，每一個倉庫，每一輛運輸車。天味食品是國家火鍋底料標(biāo)準(zhǔn)的制定者之一，我們也希望在數(shù)字化方面做成行業(yè)標(biāo)桿?！?

數(shù)字化賦予了未來無限可能

時至今日，天味食品已經(jīng)將數(shù)字化運營與公司的戰(zhàn)略發(fā)展方向緊密的聯(lián)系在了一起，數(shù)字化轉(zhuǎn)型也成為了由高層領(lǐng)導(dǎo)親自指導(dǎo)的核心重點工作。

而筆者認(rèn)為，數(shù)字時代中的企業(yè)都應(yīng)該像他們一樣建立起數(shù)字化運營的思維模式，因為這股席卷而來的數(shù)字化洪流并不會隨著時間的流逝而有所衰退。

我們可以看到，浪潮中的很多行業(yè)變化得比想象中更快：有線電話普及率從10%到40%花了39年，手機普及率從10%到40%花了6年，而蘋果手機的出現(xiàn)讓手機變成終端，同樣的市場份額比例變化，只花了4年。

數(shù)字化時代的到來，讓用戶信息不對稱的地位得到極大改觀，客戶感知價值最大化成為導(dǎo)向，從根本上改變了傳統(tǒng)以生產(chǎn)為主導(dǎo)的商業(yè)經(jīng)濟模式，給企業(yè)的經(jīng)營帶來了巨大的挑戰(zhàn)。如果不進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，那么企業(yè)將會被用戶拋棄、被競爭對手超越、被市場邊緣化，以致最終出局。

公平的是，數(shù)字化帶來新挑戰(zhàn)的同時，也帶來了無數(shù)新的可能性。

按照經(jīng)濟學(xué)家約瑟夫?熊彼特的定義，數(shù)字資源將滲透到產(chǎn)業(yè)中的任何一個環(huán)節(jié)，會帶來擁有無限可能的、新的產(chǎn)業(yè)組合。這種新的產(chǎn)業(yè)組合跟以往完全不一樣，機會只多不少。

因此，企業(yè)要積極推進(jìn)自身的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，成為具備技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新能力，具備生產(chǎn)方式變革能力，具備組織管理再造能力，具備跨界合作能力的數(shù)字化企業(yè)，在激烈的市場競爭中搶占先機。

就如同，在我們的飲食習(xí)慣中，完美的一餐里，調(diào)味品是不可或缺的存在。那些來自五湖四海的醬料，讓原本樸素的食材變得豐富異常。正如花椒和辣椒的越洋聚首，不僅成就了火鍋蕩氣回腸的麻辣辛香，更演繹出令人上癮的盛夏味道。

而數(shù)字化之于企業(yè)，也是如此。

【四川天味食品集團股份有限公司是全國大型的川味復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)，2019年4月在A股成功上市，是國內(nèi)火鍋調(diào)料/酸菜魚調(diào)料第一股，自成立以來，一直致力于川味復(fù)合調(diào)味料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，現(xiàn)已自主研發(fā)出“大紅袍”、“好人家”、“天車”、“有點火”四大系列暢銷全國并遠(yuǎn)銷海外的產(chǎn)品。其中，“大紅袍”、“好人家”牌川味復(fù)合調(diào)味料獲“四川名牌產(chǎn)品”稱號；“天車”商標(biāo)被中華人民共和國商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”?！?